食品ロスは年461万トン――「半減」目標を達成した後に残る課題

スーパーで値引きされた刺し身のパック（2011年）　Photo: Yuya Tamai（CC BY 2.0）

Written for learners with AI assistance, based on: 環境省・農林水産省・消費者庁の推計 · original source ↗

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まだ食べられるのに捨てられてしまう食品、いわゆる「食品ロス」。環境省などの推計によると、2024年度に国内で発生した食品ロスは約461万トンで、前年度の464万トンからわずかに減少した。

食品ロスは、発生源によって大きく二つに分けられる。食品メーカーや小売店、飲食店などから出る「事業系」と、家庭から出る「家庭系」だ。2023年度の内訳は事業系が231万トン、家庭系が233万トンで、ほぼ半分ずつを占めている。

国民1人あたりに換算すると、年間およそ37キログラム。毎日、おにぎり1個分ほどの食べ物を捨てている計算になる。

事業系は目標を前倒しで達成

政府は、2000年度と比べて2030年度までに食品ロスを半減させる目標を掲げてきた。事業系については、この目標を8年も前倒しで達成したため、削減幅を60％に引き上げた新たな目標が設定されている。

事業系の削減が進んだ背景には、業界の商習慣の見直しがある。賞味期限までの期間が3分の1を過ぎた商品は納品できないとする、いわゆる「3分の1ルール」の緩和や、賞味期限の表示を「年月日」から「年月」に改める動きが広がった。

一方、家庭系の削減は足踏みが続く。買いすぎや作りすぎ、食べ残しに加え、野菜の皮を厚くむきすぎるといった「過剰除去」も原因に挙げられる。物価の上昇で節約意識は高まっているものの、目に見える成果には結びついていない。

食品ロスの削減は、ごみ処理にかかる費用や温室効果ガスの排出を抑えることにもつながる。必要な分だけ買い、使い切る。一人ひとりの小さな心がけが、結果を左右する段階に入っている。

Words in this article

Word	Reading	Meaning	JLPT
食品ロス	しょくひんロス	food loss; food waste
食品メーカー	しょくひんメーカー	food manufacturer
食品	しょくひん	food products	N3
万トン	まんトン	ten thousand tons
半減	はんげん	halving
目標	もくひょう	target; goal	N3
達成	たっせい	achievement	N1
後	あと	after	N5
残る	のこる	to remain	N4
課題	かだい	issue; challenge	N1
食べられる	たべられる	can be eaten; edible
食べ残し	たべのこし	leftovers
食べ物	たべもの	food	N5
捨てられてしまう	すてられてしまう	ends up being thrown away
捨てている	すてている	is throwing away
環境省	かんきょうしょう	Ministry of the Environment
推計	すいけい	estimate
前年度	ぜんねんど	the previous fiscal year
年間	ねんかん	per year; annual	N3
国内	こくない	domestic; within the country
発生源	はっせいげん	source (of occurrence)
発生	はっせい	occurrence; generation	N1
約	やく	about; approximately	N3
減少	げんしょう	decrease	N1
大きく	おおきく	broadly; greatly
二つ	ふたつ	two	N5
分けられる	わけられる	can be divided
小売店	こうりてん	retail shop
飲食店	いんしょくてん	restaurant; eating place
出る	でる	to come out	N5
事業系	じぎょうけい	business-origin
家庭系	かていけい	household-origin
家庭	かてい	household	N5
内訳	うちわけ	breakdown	N1
半分	はんぶん	half	N5
占めている	しめている	accounts for
国民	こくみん	the people; citizens	N3
換算	かんさん	conversion	N1
キログラム		kilogram	N5
毎日	まいにち	every day	N5
個分	こぶん	... pieces' worth
計算	けいさん	calculation	N3
前倒し	まえだおし	moving up; ahead of schedule
政府	せいふ	government	N3
比べて	くらべて	compared with
掲げてきた	かかげてきた	has held up (a goal)
削減幅	さくげんはば	size of the reduction
削減	さくげん	reduction	N1
引き上げた	ひきあげた	raised
新たな	あらたな	new
設定	せってい	setting; establishment	N1
進んだ	すすんだ	advanced; progressed
背景	はいけい	background	N1
業界	ぎょうかい	industry; the trade
商習慣	しょうしゅうかん	business custom
見直し	みなおし	review; rethinking
賞味期限	しょうみきげん	best-before date
期間	きかん	period	N3
分の	ぶんの	(fraction marker) -ths of
過ぎた	すぎた	passed; exceeded
商品	しょうひん	goods; products	N3
納品	のうひん	delivery of goods
ルール		rule	N1
緩和	かんわ	relaxation; easing	N1
表示	ひょうじ	labeling; display
改める	あらためる	to revise; to change	N2
動き	うごき	movement; trend	N1
広がった	ひろがった	spread
一方	いっぽう	on the other hand	N3
足踏み	あしぶみ	standstill; marking time
続く	つづく	to continue	N4
買いすぎ	かいすぎ	buying too much
作りすぎ	つくりすぎ	making too much
買い	かい	buying (continuative)
加え	くわえ	in addition to
野菜	やさい	vegetables	N5
皮	かわ	skin; peel	N3
厚く	あつく	thickly
過剰除去	かじょうじょきょ	excessive removal (over-peeling)
原因	げんいん	cause	N4
挙げられる	あげられる	is cited
物価	ぶっか	prices (of goods)	N3
上昇	じょうしょう	rise	N1
節約意識	せつやくいしき	awareness of saving money
高まっている	たかまっている	is rising
目	め	eye(s)	N5
見える	みえる	to be visible (目に見える = visible; tangible)	N4
成果	せいか	results; outcome	N1
結びついていない	むすびついていない	has not led to
処理	しょり	disposal; processing	N3
費用	ひよう	cost	N3
温室効果ガス	おんしつこうかガス	greenhouse gas
排出	はいしゅつ	emission
抑える	おさえる	to hold down; to curb
必要	ひつよう	necessary	N4
使い切る	つかいきる	to use up
一人ひとり	ひとりひとり	each and every person
小さな	ちいさな	small	N5
心がけ	こころがけ	mindfulness; care	N1
結果	けっか	result	N3
左右	さゆう	to sway; to determine	N3
段階	だんかい	stage; phase	N2
入っている	はいっている	has entered
前	まえ	before	N5
効果	こうか	effect	N3

Questions

Answer in Japanese, then check yourself. The reader saves your answers and keeps score.

「食品ロス」とは何ですか。2024年度はどのぐらい発生しましたか。
Show answer
まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。2024年度は約461万トン発生しました。
Food that is thrown away while still edible. About 4.61 million tons in fiscal 2024.
食品ロスは、どのように二つに分けられますか。それぞれの割合はどうですか。
Show answer
食品メーカーや小売店、飲食店などから出る「事業系」と、家庭から出る「家庭系」です。2023年度は事業系が231万トン、家庭系が233万トンで、ほぼ半分ずつです。
Business waste (from food makers, stores and restaurants) and household waste. In fiscal 2023 they were 2.31 and 2.33 million tons, about half each.
国民1人あたりに換算すると、どのぐらいの量になりますか。
Show answer
年間およそ37キログラムで、毎日おにぎり1個分ほどです。
About 37 kg a year, roughly one rice ball a day.
政府の目標はどのようなものですか。事業系の目標はどうなりましたか。
Show answer
2000年度と比べて、2030年度までに食品ロスを半減させる目標です。事業系はこの目標を8年前倒しで達成したので、削減幅を60%に引き上げた新しい目標になりました。
To halve food loss by fiscal 2030 compared with 2000. Business waste reached that eight years early, so its new target is a 60% cut.
事業系の削減が進んだ背景には、どんな見直しがありましたか。
Show answer
「3分の1ルール」の緩和や、賞味期限の表示を「年月日」から「年月」に改める動きです。
Relaxing the "one-third rule," and changing best-before dates from year-month-day to year-month.
家庭系の食品ロスの原因として、何が挙げられていますか。
Show answer
買いすぎや作りすぎ、食べ残し、それに野菜の皮を厚くむきすぎる「過剰除去」です。
Buying too much, cooking too much, leftovers, and peeling vegetables too thickly.
食品ロスの削減は、食べ物をむだにしないことのほかに、どんな効果がありますか。
Show answer
ごみ処理にかかる費用や、温室効果ガスの排出を抑えることにもつながります。
It also reduces waste-disposal costs and greenhouse gas emissions.

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食品ロスは年461万トン――「半減」目標を達成した後に残る課題

事業系は目標を前倒しで達成

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